Zelenjava in sadje sta osnova zdrave prehrane ter pomemben vir vitaminov in mineralov. Poleg tega je v lupini teh živil veliko vlaknin, ki so pomembne za človeško telo.
Vlaknine izboljšujejo prebavo in na splošno ugodno vplivajo na zdravje.
Vsak dan je treba zaužiti pol kilograma zelenjave in pol kilograma sadja. Celotne količine ni treba zaužiti naenkrat.
Zelenjavo in sadje je treba razdeliti na vsaj pet obrokov.
Pri tem lahko vsako jed dopolnjujete z različnimi živili, ni nujno, da se ves dan prehranjujete samo z bananami ali kumarami.
V skupno količino spadajo tako surova živila in zelenjava kot tudi ocvrta, pečena in kuhana.
